Peixe no forno

Esta receita simples dá para todo o peixe que se quer fazer no forno, faço com corvina, cherne, pargo, pescada o que tiver no congelador.

Começo por escamar o peixe e arranjar se for necessário, depois coloco num tabuleiro azeite e forro o fundo com rodelas de cebola, deito sobre elas o peixe e batatinhas descascadas e cortadas aos cubos. Tempero com sal e pimenta, rego com vinho branco e polvilho com um pouco de colorau coloco um raminho de segurelha e está prontinho para ir ao forno.

Costumo cobrir o tabuleiro com a folha de alumínio quando estiver cozido tiro para dourar um pouco.