Bolo de Laranja

Um bolo que é intemporal, e gostoso.

·          4 ovos grandes

·          O peso dos ovos em açúcar

·          1\2 peso dos ovos de farinha

·          Raspa e sumo de 2 laranjas

·          1 colher de chá de fermento em pó

Bater o açúcar com as gemas, até ficar esbranquiçado. Juntar a farinha o fermento e a raspa das laranjas. Bater as claras em castelo e envolver ao preparado.

Levar a cozer no forno, verificar se está cozido com a ajuda de um palito.

Ainda quente e sem tirar da forma regar com o sumo das laranjas.

Desenformar e desfrutar de uma fatia com uma chávena de chá ;).

Sapateira

Confesso que não gosto de sapateira, mas o C. gosta muito e para uma visita a casa de uns amigos resolvi fazer para levar.
Não custa nada é muito simples o mais importante é ter uma boa sapateira de preferência fêmea para ter ovas.

Para a fazer utilizei:

1 frasco pequeno de pickles;
1 frasco médio maionese;
Pão ralado;
sal e pimenta q.b.

Primeiro cozi a sapateira em água e sal. Depois de cozida separei as patas da carapaça, abri e retirei o miolo da carapaça e raspei para ficar toda limpa até passei por água para lavar, pois vai servir de taça.
Piquei todo o recheio da sapateira menos a parte escura que 'parece' os pulmões, isso deitei fora. Na picadora coloquei os pickles e a maionese e o ovo cozido piquei tudo e juntei o miolo da sapateira, temperei e coloquei o recheio na carapaça.
Cobri com película aderente e levei ao frigorífico com as patinhas para ficar bem fresquinho.
Um pitéu ;)

Gelado de Cerejas

Tive de oferta uma sorveteira, e claro tive que experimentar.

Um simples gelado que ficou um pecado;)

Utilizei dois pacotes de natas, 6 colheres de sopa de açúcar e algumas cerejas sem caroço e cortadas em metades.
Coloquei tudo na maquina de gelados e ao fim de alguns minutos (30) fiquei com uma deliciosa sobremesa.

Favas fingidas

Para aproveitar umas favinhas que tinha no congelador, inventei estas . Ficaram muito gostosas, e dei cabo de uns restos que tinha.

  

·          500g de Favas

·          1\2 Paio cortado aos cubinhos

·          3 febras cortadas aos quadrados

·          1 cebola grande picada

·          2 colheres de massa de pimentão

·          Vinho branco e água, azeite sal e pimenta q.b.

Coloquei num tacho o azeite com a cebola picada e uma folha de louro, quando a cebola ficou dourada coloquei o paio e deixei refogar mais um pouco. Deitei a massa de pimentão e coloquei as febras até dourarem um pouco, juntei as favas e temperei com sal e pimenta e reguei com o vinho e um pouco de água para cozerem. Deixei 30m em lume brando tapado. No fim piquei coentros e juntei.

Uma refeição diferente, das típicas favas.

 

Massa de camarão com natas

Para esta massa utilizei :

·          1 pacote de massa

·          500g de camarão

·          1 pacote de natas para culinária

·          1 cebola

·          azeite, sal, pimenta e salsa q.b.

·          1 cálice de Vodka

Coloquei a massa a cozer em água temperada com sal e um pouco de azeite. No Wock juntei azeite e cebola cortada as rodelas, deixei refogar um pouco. Em seguida acrescentei o camarão e deixei cozer, quando este tomou cor adicionei um pouco de vodka, e as natas deixei apurar um pouco. Escorri a massa depois de cozida e juntei ao molho, no fim coloquei coentros.

Fica muito gostoso o sabor dos coentros com o camarão e as natas.

Barrinhas de cereais

Para um lanchinho rápido nada melhor que umas barrinhas de cereais, por isso aqui estão as minhas.

Numa taça coloquei flocos de aveia, passas, frutos cristalizados como papaia, ananás o que se tem em casa, e derramai 1\2 frasco de glicose de milho, misturando tudo muito bem.

Num tabuleiro coloquei papel vegetal e sobre ele a mistura, alisei e para ficarem mais prensadas coloquei a fazer peso pacotes de leite. Deixei secar 6 horas e por fim cortei e embalei separadamente, guardei no frigorífico.

Coisas típicas (Poncha)

Esta bebida é uma delicia para os dias mais frios, aquece o corpo e alma.
Existem várias são típicas da Madeira, e o seu sabor varia conforme a zona onde é feita. As mais conhecidas são de laranja, limão e maracujá.
Para mim a melhor é de laranja, e faz-se assim:

Sumo de laranja (natural feito na hora);
Mel de abelhas;
Aguardente de cana.


Misturar todos os ingredientes a gosto, se preferir mais fraca colocar menos aguardente, mais doce mais mel, ao gosto pessoal de cada um.

Coisas típicas (Espetada Madeirense)

Adoro tudo o que seja típico e tradicional do nosso país. Como sou casada com um Madeirense conheço alguns sabores e tradições desta ilha.
Aqui está a tradicional espetada, e esta foi feita pelo sogro.

Para este prato típico basta ter uma peça de carne de vaca bem tenra e cortar aos cubos, depois do lume aceso espetar a carne nos paus de preferência de louro e temperar com sal grosso, alho esmagado e folhas de louro, bater com os paus para soltar o sal em excesso e assar.
Maravilha.

Baleia em gelatina

Nos anos da C. fiz uma gelatina de frutos do bosque, e com uma forma de baleia tentei decorar a mesa. Num prato triturei bolacha Maria e tapei o fundo e sobre ela coloquei a baleia gelatina, para fazer uma rochas, utilizei bombocas um docinho que adoro.

Cupcakes Flor

Comprei este Kit com mistura para fazer cupcakes, mas optei por fazer uma cobertura diferente.
Com massapan fiz umas flores e coloquei sobre os cupcakes já prontinhos.

Bolachinhas de flocos

Esta receita é uma delicia para os mais pequenos.

7 Claras

2 Chávenas de açúcar

1 Chávena de frutos secos (ex. amendoim)

1 Caixa de CornFlacks

Bater as claras com o açúcar para fazer gláce, misturar os flocos e os frutos secos á escolha. Fazer pequenos montinhos e levar ao forno numa forma forrada a papel vegetal. Deixar arrefecer depois de cozidos e guardar numa caixa bem fechada.

Calzone

Um dia destes queria fazer uma pizza, mas não queria fazer a massa na MFP como costumo fazer pois demora muito tempo por isso fui a um livro de Pizzas e achei esta massa muito simples. E é mesmo muito simples e deliciosa para fazer num piscar de olhos.

·          1 e 1\2 chávena de farinha de trigo

·          1 Colher de chá de fermento em pó

·          1\2 Colher de chá de açúcar

·          3 Colheres de margarina

·          1\2 Chávena de leite

·          Sal q.b.

Juntar numa taça a farinha com o fermento e o açúcar e misturar, depois fazer uma cavidade no meio e colocar a margarina e o leite. Amassar muito bem e deixar descansar 10m.

Tender a massa  e rechear a gosto.

Nesta eu coloquei a base de tomate, queijo mozzarela, cogumelos, bacon, cebola  e orégãos e muita pimenta que eu adoro.

Levei ao forno até a massa ficar cozida.

Peixe no forno

Esta receita simples dá para todo o peixe que se quer fazer no forno, faço com corvina, cherne, pargo, pescada o que tiver no congelador.

Começo por escamar o peixe e arranjar se for necessário, depois coloco num tabuleiro azeite e forro o fundo com rodelas de cebola, deito sobre elas o peixe e batatinhas descascadas e cortadas aos cubos. Tempero com sal e pimenta, rego com vinho branco e polvilho com um pouco de colorau coloco um raminho de segurelha e está prontinho para ir ao forno.

Costumo cobrir o tabuleiro com a folha de alumínio quando estiver cozido tiro para dourar um pouco.

Biscoitos de avelã

·                  260g de Farinha

·                  250g de Açúcar

·                  100g de Manteiga

·                  100g de Avelã

·                  1 Ovo

Para conservar estes biscoitos colocar numa caixa fechada.Misturar todos os ingredientes e colocar a descançar no frio 15m. Fazer pequenas bolachas e levar ao forno a cozer, num tabuleiro untado.

Bolo Monchique

Este bolo é muito fácil de fazer de delicioso, lembro-me sempre de quando era pequena, a minha mãe costumava faze-lo.

·          6 Ovos

·          200 g de farinha

·          400 g de açúcar

·          100 g de margarina

·          100 g de banha

·          1 Raspa de limão

·          1 c. Chá de fermento

·          Canela q.b.

Juntar todos os ingredientes menos as clara que são batidas em castelo, fica uma massa cremosa. Levar ao forno a cozer.

Depois de cozido cortar em quadrados e passar por açúcar e canela eu nem sempre passo pois fica muito doce para mim ;) não sei se é possivel.

Carne de porco com camarão





Fiz a colecção de livros “Manual de sobrevivência para Homens na Cozinha” que saiu com a revista Focus. Estes livros são muito práticos com receitas acessíveis, fáceis e deliciosas.

Vou publicando aqui algumas, esta é do livro de Refeições românticas.

·          400g de carne de porco

·          4 dentes de alho

·          1 colher de chá de massa de pimentão

·          1 folha de louro

·          1 dl de vinho branco

·          200g castanhas congeladas

·          2dl leite

·          300g de batatas

·          1 colher de sopa de margarina

·          1 dl de azeite

·          200g de camarão

·          Sal e pimenta q.b.

Comecei por descascar o camarão e reservar.

Cortei a carne aos cubos e temperei com sal, 2 dentes de alho picados a massa de pimentão o louro e vinho branco, deixei marinar 20m.

Num tacho cozi as castanhas com as batatas em água temperada com sal, depois de cozidas reduzi a puré. Neste juntei o leite e a margarina.

Numa frigideira coloquei o azeite e os restantes alhos esmagados, a carne escorrida e fritei. Depois de bem lourinha juntei a marinada e deixei mais 15m. Coloquei os camarões e deixei mais uns minutinhos até cozinharem e ficou pronto para saborear.

Biscoitos de avelã

Comprei a Focus e vem com um livro de receitas super fáceis e simplesmente gostosas, vou aqui publicando algumas das receitas dos livros que fazem esta colecção.

                                                         *  2 ovos

         * 3 gemas

         * 100g margarina

         * 200g farinha

         *150g de açúcar

         *100g miolo de avelã

         *1 colher de chá de fermento

 Bater os ovos com as gemas e o açúcar, depois de bem misturadas juntar a margarina e a farinha peneirada com o fermento. Bater bem e por fim juntar o miolo de avelã.
Levar ao forno a cozer em forminhas de papel ou outras untadas, verificar a cozedura com um palito.

  

Massa de Pimentão

Aqui está uma receita ideal para os tempos de crise, e para quem gosta de produtos caseiros.

 

·          Pimentos vermelhos

·          Sal grosso

·          Azeite

Lavar bem os pimentos e cortar ao meio, retirar as sementes e veios brancos.

Colocar num alguidar em camadas alternadas de pimentos e sal grosso bem generoso ao cobrir os pimentos.

Depois colocar um peso por cima, um prato por exemplo, esperar uns 3 dias.

Verificar quando o sal se transformar em água está pronto, é só lava-los nessa água escorrer, triturar com a picadora e reservar em frascos esterilizados e cobrir com um pouco de azeite, fechar e está pronta para consumir.

Só vai ao frigorífico depois de abertos, duram um ano se não o gastarem antes.