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sexta-feira, 13 de maio de 2011

Croquetes

Para ter sempre uma refeição prática e para uma emergência ou para um pic-nic como foi o caso faço uns croquetes e depois congelo. Aqui vai a receita:

·          1 Kg. de carne picada (500g vaca e 500g porco)
·          1 Carcaça
·          Leite
·          2 Ovos
·          1 Cebola grande
·          2 Dentes alho
·          Salsa
·          Sal
·          Pimenta
·          Pão ralado

Misturo a carne com a carcaça, que já tinha demolhado no leite, pico a cebola e o alho. Num tacho com um pouco de azeite refogo a cebola e o alho, depois coloco a carne e deixo cozinhar, se ficar com muita água deixasse secar e colocasse um pouco de pão ralado, junta-se os ovos batidos, temperasse com o sal e pimenta. Tem de ficar uma massa que se despega do tacho.
Quando pronto deixasse arrefecer até se conseguir moldar pequenos rolos ou bolinhas, passa-se por ovo e depois por pão ralado, frita-se ou leva-se ao congelador.

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